蕎麦

日本一のさくらんぼ生産地である山形県東根市の街中に、大石田蕎麦街道の有名店『七兵衛そば』さんの支店、『七兵衛そば 東根店』さんがあります。本店の大石田『七兵衛そば』さんは『大根おろし汁とそばつゆで食べる食べ放題のもりそば』で有名ですが、残念...

山形県村山市にある東日本一の規模を誇る東沢バラ公園のすぐ近くの見渡しの良い高台に、山小屋風の建物と大きな看板が特徴的な蕎麦屋さんがあります。『そば処 甑』さんです。ここのお蕎麦は中太打ちの外二で、地元産のでわかおりを使った食べ易い蕎麦。店の...

冬に備えた雪囲いの進む11月下旬に、村山そば街道の『あらきそば』さんに行ってきました。山形には沢山の蕎麦屋さんがありますが、山形で田舎蕎麦と言えば、間違いなく『あらきそば』さんの名前が出てきます。『あらきそば』さんでいただけるのは、太打ちの...

天童の高擶地区は、長く連なる黒板塀や古民家が今なお残り、田舎の城下町の風情が感じられる美しい地域です。その高擶地区にある、古民家を改装した風情あふれる蕎麦屋さん、それが『そば吉里吉里』さんです。『そば吉里吉里』さんでは、挽きぐるみ/十割/細...

大石田の美しい畑の中を走る 県道347号 沿いに、周りの景色に馴染みながらも黒くシックな外観で、まるでカフェかベーカリーの様にカッコよい、新しい蕎麦屋さんが出来ていました。『来迎寺在来手打ちそば 清水柳』さんです。大石田には地元の在来種『来...

山形には美味しい蕎麦屋さんが沢山あります。その中でも、知らなければ決して行く事のない蔵王の山中に、端然と店を構える蕎麦屋さん。知る人ぞ知る山形の名店『そば処 三百坊』さんに行ってきました。ここは単なる蕎麦屋ではありません。文化遺産と言いたく...

秋の爽やかな青空に誘われ、最上川のドライブがてら、大石田蕎麦街道の名店『十割手打ち大石田そば きよ』さんに行ってきました。大石田蕎麦街道には、大石田の在来種『来迎寺』をつかい、伝統の手打ち技法で蕎麦を打つ、美味しい蕎麦屋さんが沢山あります。...

6月の新緑に誘われ、山形県寒河江市にあるお気に入りの蕎麦屋さん『手打ちそば 臥龍亭』に行ってきました。ここは蕎麦王国山形の多数の蕎麦屋さんのなかでも、眺望の良さでは一二を争う蕎麦屋さんです。『霊峰月山から流れる寒河江川』と『寒河江川に架かる...

山形は蕎麦処で地域ごとに蕎麦街道があり、太く硬く黒っぽく蕎麦の香りが強い 田舎蕎麦 で、長い木箱で提供される 板そば が有名です。ですが訪問した 竹蔵蕎麦 やま竹 さんは、板そばで代表される、いわゆる山形蕎麦ではありません。蕎麦の香りがとて...

山形県寒河江市にできた新しい観光拠点施設 慈恩寺テラス の、寺そば・寺カフェ でランチを食べてきました。慈恩寺テラスは古刹 慈恩寺の麓に２０１５年に出来た総合案内施設との事で、レストラン･観光案内所･物販コーナー･展示室･シアターが設置され...