蕎麦

天童の高擶地区は、長く連なる黒板塀や古民家が今なお残り、田舎の城下町の風情が感じられる美しい地域です。 その高擶地区にある、古民家を改装した風情あふれる蕎麦屋さん、それが『そば吉里吉里』さんです。 『そば吉里吉里』さんでは、挽きぐるみ/十割...

大石田の美しい畑の中を走る 県道347号 沿いに、周りの景色に馴染みながらも黒くシックな外観で、まるでカフェかベーカリーの様にカッコよい、新しい蕎麦屋さんが出来ていました。 『来迎寺在来手打ちそば 清水柳』さんです。 大石田には地元の在来種...

山形には美味しい蕎麦屋さんが沢山あります。 その中でも、知らなければ決して行く事のない蔵王の山中に、端然と店を構える蕎麦屋さん。知る人ぞ知る山形の名店『そば処 三百坊』さんに行ってきました。 ここは単なる蕎麦屋ではありません。 文化遺産と言...

秋の爽やかな青空に誘われ、最上川のドライブがてら、大石田蕎麦街道の名店『十割手打ち大石田そば きよ』さんに行ってきました。 大石田蕎麦街道には、大石田の在来種『来迎寺』をつかい、伝統の手打ち技法で蕎麦を打つ、美味しい蕎麦屋さんが沢山あります...

6月の新緑に誘われ、山形県寒河江市にあるお気に入りの蕎麦屋さん『手打ちそば 臥龍亭』に行ってきました。 ここは蕎麦王国山形の多数の蕎麦屋さんのなかでも、眺望の良さでは一二を争う蕎麦屋さんです。 『霊峰月山から流れる寒河江川』と『寒河江川に架...

山形は蕎麦処で地域ごとに蕎麦街道があり、太く硬く黒っぽく蕎麦の香りが強い 田舎蕎麦 で、長い木箱で提供される 板そば が有名です。 ですが訪問した 竹蔵蕎麦 やま竹 さんは、板そばで代表される、いわゆる山形蕎麦ではありません。 蕎麦の香りが...

山形県寒河江市にできた新しい観光拠点施設 慈恩寺テラス の、寺そば・寺カフェ でランチを食べてきました。 慈恩寺テラスは古刹 慈恩寺の麓に２０１５年に出来た総合案内施設との事で、レストラン･観光案内所･物販コーナー･展示室･シアターが設置さ...

天童の蕎麦屋といえば 水車生そば を外せません。天童で江戸時代からつづく歴史のある蕎麦屋さんです。 ですが蕎麦よりも、鳥中華を生み出した 元祖 鳥中華 の店として、全国区の知名度を持つ店です。 あいにく雪が吹雪く、令和６年３月１８日（月）に...

令和６年１月４日に、少し遅い初詣で 山寺立石寺 に参拝し、その帰りに 山形蕎麦の焔藏 さんを訪問しました。 この時期の山形／特に山間に位置する山寺では、普通は雪が積っている筈ですが、この年は暖冬でまったく雪がありませんでした。 基本情報 店...